うなぎは鹿児島県、指宿市の株式会社大新 | FSSC22000認証取得で安心を確保

当社では食品製造の安全を担保するための取組として「ISO22000:2018」に加え、
更なる食品製造の安全強化のため、より厳格な食品安全の国際規格である「FSSC22000」を認証取得をしております。

2021年にプロジェクトチームを立ち上げて以降、200以上の要求事項をクリアするために、アレルゲン物質管理強化、ゾーニング（製造エリアを衛生基準に応じ区分けし、管理すること）による製造環境での交差対策、サニテーションシステムの見直しなど、テーマごとに管理体制を設けて、一つ一つ改善を進めてまいりました。
同時に、「FSSC22000」の規格に見合うよう、従業員への教育、製造施設の改良、原料調達から生産工程、物流に至るまで工程ごとの安全性の再検証などに従業員一丸となって取り組んだ結果、2021年9月21日に登録を受けることとなりました。
当社では最も厳格な食品安全の国際規格のひとつである「FSSC22000」認証取得を経て、これまで以上に厳重な管理体制のもと、引き続き安全な商品をお客様に届けてまいります。

株式会社　大新
審査登録範囲：鰻製品(白焼き、蒲焼)の製造
登録日：2021年9月21日
登録事業所番号：JMAQA-FC455

ISO22000:2018とFSSC22000の両方の認証を取得し、国際的に認められた食品安全管理を鹿児島で実施しています。製造工程全体の衛生管理を強化し、リスクをできる限り抑えた安全な製品作りを実現し、お客様に安心をお届けしています。また、従業員全員が強い責任感と高い志を持ちながら業務を行うことで、トレーサビリティの確保や万が一の際の迅速な対応を可能にしています。安心・安全なうなぎのため、今後も食品安全対策を継続的に強化していき、高品質な商品を生み出してまいります。