徹底したトレーサビリティ
TRACEABILITY
シラス台地で育つ良質な養殖鰻を指定養鰻場から仕入れ、一貫体制で加工・販売することで、生産履歴が明確な商品づくりを実現しています。地下水が豊富な軟水環境で育った国産鰻を厳格に管理し、池入れから加工、製品出荷まで各工程を記録することで、消費者や流通先への情報提供を徹底し、迅速な履歴照会にも対応できる体制を構築しています。
養殖池のある鹿児島県はシラス台地にあり、自然ろ過された地下水がミネラル分豊富な軟水のため良質なうなぎが飼育され、全国１の鰻生産量を誇っています。
鹿児島県産の養殖鰻を生産者から直接仕入れ、加工販売の一貫体制による生産履歴の明確な商品づくりをしています。
シラスの池入れから飼育・加工生産出荷時等の各段階において、厳格な・記録を行い消費者や流通業者への商品情報の提供に努め、また、商品履歴の照会等について迅速に対応できる体制を構築しています。（養殖場ロットごとの生産管理）
