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醤油、砂糖、みりんなどを絶妙な配合で調合し、独自の製法でじっくりと仕上げたタレを使用しています。独自製法で仕込んだ本醸造濃い口しょうゆと国内産原料100％のみりんを使用した味わいは奥深いコクと甘みが生まれ、蒲焼の風味を一層引き立てます。鹿児島で何度も重ね付けしてしみ込んだ味わいをお届けします。

厳選された醤油やみりんを使用して作ったタレで、タレ付けと焼きを3回繰り返し、オリジナルのじっくりだれを付けて仕上げています。鹿児島で育ったふっくらとしたうなぎ全体に味がしみ込み、深みのある味わいと絶妙なコクを実現します。