養殖池のある鹿児島県はシラス台地にあり、自然ろ過された地下水がミネラル分豊富な軟水のため良質なうなぎが飼育され、全国１の鰻生産量を誇っています。
　国内産（鹿児島）の養殖鰻を生産者から直接仕入れ、加工販売の一貫体制による生産履歴の明確な商品づくりをしています。
　シラスの池入れから飼育・加工生産出荷時等の各段階において、厳格な・記録を行い消費者や流通業者への商品情報の提供に努め、また、商品履歴の照会等について迅速に対応できる体制を構築しています。（養殖場ロットごとの生産管理）