安全・安心で美味しいうなぎ蒲焼をお届けするために
最大152本のガスバーナーを使い、じっくり焼くことで鰻の芯温を95～97℃まで上げることが可能です。
余分な脂を落とすことで、たれがしみ込みやすい良質な肉質になります。
「三位一体」へのこだわり
「良質な原料」・「じっくり丁寧な焼き」・そして「秘伝のオリジナルたれ」。この３つの要素のうちどれかひとつでも欠けると、創業以来こだわり続けている「安全・安心で美味しいうなぎ蒲焼」は成立しません。そのため当社では、各製造工程に厳しいチェック体制を敷き、この「三位一体」を常に高水準で維持できるように管理しています。